Stambulo maistas: „Street vs Restaurant“

Stambulas yra miestas su nuostabiu gatvės maistu ir daugybe nebrangių ir nelabai reprezentatyviai atrodančių, bet labai skanių kavinių. Netgi sakyčiau, kad Stambulas yra vienintelis mano praktikos miestas, kuriame gatvės maistas skanesnis nei restorano maistas. Norite sužinoti, kas yra maitinamas Stambule?

Ryškiai raudonos spalvos vežimėliai randami visame mieste. Jie parduoda bagelius, keptus kaštonus, keptus kukurūzus.

Taksimo aikštė ir krepšelis su kukurūzais. Prekeivių yra daug, jie randami tiesiog ant kiekvieno kampo ir kiekvieno miesto rajono.

Niekur, bet Stambule nesu matęs tokių vežimėlių.

„Bagel“ vežimėlis ir jų klientai.

Bagelai patys. Jie būna įvairių formų. Tai yra mielės, tačiau parduodamas dar subtilesnis ir pailgesnis - smėlis.

Mėsa Stambulo gatvėse taip pat gali būti valgoma be baimės! Kebabai visada švieži ir skanūs.

Skanūs kebabai „Kasap Osman“ - tradiciniame restorane, kurį „The Guardian“ įtraukė į geriausių miesto kebabų sąrašą. Tokios vietos paprastai neatrodo labai reprezentatyviai - plastikiniai baldai, paprastas meniu, tačiau maistas visur puikus! Geriau nei restoranuose su staltiesėmis! Tokiose įstaigose nėra alkoholio, todėl mėsą turėsite patiekti su arbata ar sultimis. Kebabai yra skirtingi. Labiausiai man patinka variantas, kad nuotraukoje - su jogurtu ir aštriu pomidorų padažu. Vadinamas iskender kebap.

Stambulo ledai - „dondurma“ - tai visa atrakcija, ir kuo toliau nuo turizmo centro, tuo daugiau gudrybių pardavėjai paruošia su stikline. Ledai man labai nepatinka, bet Stambule aš juos perku kiekvieną kartą tik dėl jų pokštų. Išbandyk! Šie ledai taip pat skonis neįprasti, klampūs, kaip kramtoma guma.

Turkiška kava yra klampi, stipri, tačiau lengvai geriama ir nepalieka kartumo. Puodelyje pusės nuosėdų. Kava gali būti gaminama su cukrumi arba be jo.

Žinoma, taip pat yra europiečiams pažįstamų kavinių, kurių tradicinis rinkinys, pavyzdžiui, latte ir kapučino.

Turkiška arbata yra atskiras ritualas, o ne desertas, nes daugelis įpratę. Patiekiama tokiuose tulpių puodeliuose.

Arbatą su desertu galite lydėti tik restorane, arbatos soduose dažniausiai nėra desertų. Aš dievinu turkiškus saldumynus, ypač baklavą ir meduje mirkytą duoną. Lėkštėje taip pat yra datulės su riešutais ir medaus svarainiais. Filmavo „Poseidon“ restorane.

Kitas populiarus turkiškas desertas yra pieno ryžių pudingas, labiau panašus į ryžių košę.

Štai kaip atrodo arbatos sodas, vienas vaizdingiausių Stambule, esančių Gulhane parke, iš kurio atsiveria panoraminiai vaizdai į Bosforą ir Auksinį ragą.

Karamelė atrodo labai patraukliai! Pirkėjai sako, kad skonis sutampa.

Šviežios apelsinų ir granatų sultys taip pat ruošiamos gatvėse su jumis.

Kai kuriose pažengusiose vietose sultys gaminamos ir iš braškių, kivių ar kitų egzotinių vaisių.

Puikus pietų pasirinkimas yra „Balyk Ekmek“ - žuvis bandelėje. Gatvių grilyje pardavėjai kepa šviežios žuvies filė, sudeda ją į ritinį, sudeda svogūną ir salotas. Iš viršaus užpilkite sumuštinį su citrinos sultimis, kuris stovi ant prekystalio, atsisėskite ant nėriniuotos taburetės ir mėgaukitės! Vietoj žuvies kartais būna kufte - kotletų.

Tokiam sumuštiniui, dažniausiai užkandžiui, bus patiekiamos aštrios marinuotos daržovės stiklinėje. Vienas pagrindinių taškų, norint visa tai išbandyti, yra Eminenu prieplauka prie Naujosios mečetės. Ši nuotrauka padaryta ten.

O štai pati žuvis yra vieno iš žuvies restoranų prekystalis.

Ir štai kepalas! Jis perpjaunamas per pusę ir dedamas į žuvies vidų.

Bet vis tiek geriau eiti į žuvų turgų, kuris veikia šalia Galata tilto. Ten galite nusipirkti šviežios žuvies, išbandyti kepti ir midijas su ryžiais arba kepti kepsninėje. Dėvėkite tik uždarus batus - rinka drėgna. Restoranai, kurie dirba po tiltu, nerekomenduoju - labai turistiniai, su išpūstomis kainomis.

Žodžiu, aš myliu gatvės maistą, bet, deja, nerandu supratimo savo pagrindinio kelionių kompaniono, vyro, asmenyje. Pasha nemėgsta turgų, nevalgo gatvės maisto ir su tam tikru nesusipratimu susijusi su mano aistra, kaip jis sako, gležnoms gretoms. Ar jūs valgote gatvėse ir turguose, ar jums labiau patinka restoranai?