Kaip žmogus jaučia alkį

Visi mes patiriame alkį. Jei alkis stiprus, žmogui sunku negalvoti apie maistą, mintys sukasi apie sultingą kepsnį ar bulves su grybais. Tačiau kartais atrodo, kad pamirštame tai, ką valgėme ilgą laiką, ir esame pasirengę toliau daryti ką nors labai įdomaus ir jaudinančio (skaityti įdomią knygą, žiūrėti įdomų filmą, kalbėtis su maloniu žmogumi), nepaisydami kūno poreikio. Kaip tai vyksta? Koks yra žmogaus alkio atsiradimo mechanizmas? Leiskime tai teisingai.

Bado genas

Panašu, kad genetika davė aiškų atsakymą, kodėl žmogus alkanas. Kai žmogus yra alkanas, paleidimo grandinė sako smegenims, kad kūnui reikia maisto. Vienas iš šių trigerių yra hormonas, vadinamas grelinu. Tai yra vienintelė žinduolių organizmo gaminama medžiaga, padidinanti apetitą ir vartojamą maistą.

Daugiausia grelino susidaro skrandyje ir dvylikapirštėje žarnoje. Šis hormonas yra su mumis 24 valandas per parą, septynias dienas per savaitę: jo lygis krenta, kai valgome, ir pakyla prieš valgant, pasiekdamas pakankamai didelę koncentraciją, kad sukeltų alkį.

Atrodytų, kad viskas paprasta, genetika viską paaiškino. Tačiau ne veltui sakėme, kad pradžioje „atrodo“: atrodo, kad yra ir kitų veiksnių, turinčių įtakos žmonių alkiui. Bent jau taip sako neseniai atliktas tyrimas.

Apetitas atsiranda valgant?

2016 m. Žurnalo „Clinical Nutrition“ tyrime 59 nutukę suaugusieji dalyvavo aštuonių savaičių programoje, kurios metu kiekvieną dieną jie sumažindavo kalorijų normą nuo įprasto lygio, o likusias dienas galėtų valgyti bet ką ir bet ką. Išmatuodami dalyvių ghrelino lygį, tyrėjai nustatė, kad alkis nebuvo susijęs su padidėjusia hormonų koncentracija.

Kitaip tariant, kai žmonės valgė mažiau, jų organizme padidėjo grelino lygis. Bet dėl nežinomų priežasčių tiriamieji nepranešė, kad jaučiasi alkanesni nei įprastai.

Tyrėjai pastebi, kad asmeninis, subjektyvus jausmas „Atrodo, kad esu alkanas“ iš tikrųjų nesutampa su tuo, ką šiuo metu matuoja mokslininkai. Intensyvi veikla gali išgelbėti žmones nuo bado: jei esate labai susikoncentravęs į ką nors, smegenys tam tikru mastu gali nepaisyti kūno signalų (žinoma, per pagrįstas ribas). Tačiau mokslas dar negali pateikti tikslaus atsakymo, kodėl tai vyksta.

Tačiau net jei per įdomią pamoką jus supa pakankamas skaičius „skanių signalų“ - virto maisto kvapas ar turtingo stalo aprašymas jūsų skaitomoje knygoje - jie pavers ghrelin pastangas efektyvesnėmis ir jūs negalėsite jų nepaisyti.